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襄城燜面
時間:2019-12-02 10:23 來源:河南旅游網

“襄城燜面”是襄城名聞河南,飲譽華東、華北、西北諸省的一道面食風味小吃。其用料精細,制作精巧,色香味俱佳而后味無窮,再配以清湯、雞蛋湯等,并伴以大蒜佐食,使食客們吃興大增。

燜面襄縣家常版的做法
準備:蓮豆一斤,五花肉五塊錢的(三四兩吧),面條小一斤,蔥姜辣椒
開始:熱鍋下油燒熱 ,下肉皮肥肉出油炒兩三分鐘,炒發焦的肉皮帶肥肉撈出(改天做別的吃了),下蔥姜辣椒,下瘦肉片,醬油、南德調味料,鹽,炒半熟,下蓮豆,炒,下熱開水,翻炒幾分鐘
預備中間加的湯水汁:再下熱開水,夠盛出來一些到碗里(碗里再加熱水,嫌油膩加些料酒),鍋里湯水留略泡著菜即可
上面條:抖散面條,鋪到菜上,鋪均勻,蓋鍋蓋
燜和加湯水:小火燜七分鐘,開鍋蓋均勻澆上盛出來攪勻的一碗菜湯水,再燜三到五分鐘
準備開吃:關火,燜五分鐘,開吃


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